主题: [分享]水煮鱼

  • 巴洛克先生
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  • 发表于:2013/8/24 17:15:21
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水煮鱼

  食材:1条草鱼、 适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、适量辣椒、适量花椒、适量油。

  做法:

  1)草鱼洗净;

  2)切掉鱼头,一切两半;

  3)片下鱼片,剖掉鱼刺;

  4)将鱼片片下;

  5)鱼骨斩断;

  6)将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉,腌渍;

  7)蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎;

  8)锅子烧热,倒油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,煸炒出红油;

  9)放入蒜姜末,煸炒;

  10)放入足量的清水;

  11)水开,将鱼头和鱼排放入,煮开,将鱼片一片片放入,边放边推,以防粘连;

  12)煮开,放入盐、料酒、白糖搅拌;

  13)黄豆芽焯熟;

  14)将豆芽控水,铺在盆底,将鱼倒在盆内。锅子烧热,倒油,放入花椒和辣椒,炸出香味,倒在盆内,水煮鱼就做好了!


  

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  • 没有你怎会沉沦
  • 发表于:2013/9/9 10:29:39
  1. 沙发
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水煮鱼
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